Баланс этого сайта близок к отключению услуги !!!


Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение 
«Средняя общеобразовательная школа № 32 города Белово»


Единая Касса

Пополнить Баланс этого сайта через Единую Кассу

Cумма пополнения *



Смотрите Видеоинструкцию по пополнению баланса

План работы бракеражной комиссии

План работы

бракеражной комиссии МБОУ СОШ № 32 на 2018-2019 уч.г.

На основании Положения о бракеражной комиссии, основных целей контроля за качеством приготовления пищи, соблюдении технологий приготовления пищи и выполнения санитарно – гигиенических требований работниками пищеблока, работа бракеражной комиссии МБОУ СОШ № 32 организована по следующим направлениям:

Ежедневный контроль.

1. Бракеражная комиссия ежедневно приходит на снятие бракеражной пробы.

2. Оценки органолептических свойств приготовленной пищи (цвет, запах, вкус, консистенцию, жесткость, сочность и т.д.).

3. Соблюдения технологии приготовления пищи.

4. Полноты вложения продуктов при приготовлении.

5. Соблюдения санитарно – гигиенических норм сотрудниками пищеблока.

6. Проверки наличия контрольного блюда и суточных проб.

7. Взятие проб из общего котла.

Ежемесячный контроль.

1. Организация питьевого режима.

2. Проверка состояния пищеблока, помещений для хранения продуктов, помещений для хранения уборочного инвентаря и помещения туалетной комнаты.

3. Контроль проведения уборок (ежедневной и генеральной) помещений пищеблока.

4. Соблюдение температурных режимов хранения продуктов.

5. Контроль качества обработки и мытья посуды.

6. Контроль соблюдения режимных моментов в организации питания учащихся. Проверка качества используемой для приготовления и подачи блюд посуды, сервировочного инвентаря.

7. Проверка хранения правил продуктов.

Результаты проверок фиксируются в журнале бракеража готовой продукции, в актах проверки работы школьного пищеблока. Отчеты по проведенным контрольным обходам обсуждаются на родительских собраниях. Бракеражная комиссия в своей деятельности руководствуется санпинами, сборниками рецептур, технологическими картами, ГОСТами.

Версия для печати Версия для печати

 
Сведения о школе
01. Основные сведения
02. Структура и органы управления ОО
03. Документы
04. Образование
05. Образовательные стандарты
06. Руководство. Педагогический состав
07. Материально-техническое обеспечение
08. Стипендии и иные виды материальной поддержки
09. Платные образовательные услуги
10. Финансово-хозяйственная деятельность
11. Вакантные места для приема (перевода)
Деятельность образователь
Безопасность
Конференции, семинары
Организационно-методическая деятельность
Повышение квалификации
Государственная итоговая&
ГИА - 11
ГИА - 9
Демоверсии
Информационные материалы
Итоговое сочинение (изложение)
Расписание
Новости
Школьные новости

Электронная школа 2.
Электронная школа 2.0
Питание
График питания обучающихся
Информация для родителей
План работы бракеражной комиссии
Правила здорового питания
Режим работы столовой
Обучающимся
Полезные ссылки
Экзамены
Учителям
Полезные ссылки

Родителям
Доска объявлений
Зачисление в школу
Информационные материалы
Профилактика ОРВИ и гриппа
Советы психолога
Температурный режим
"Горячая линия"
«Горячая линия» по вопросам обеспечения учащихся
Обращения граждан
Вопрос-ответ
Государственная символика

Патриотическое воспитание
Патриотическое воспитание
Информационная безопаснос
Информационная безопасность
Пожарная безопасность
Пожарная безопасность
НСОКО
Независимая оценка качества деятельности МБОУ СОШ
© 2004-2019, "Корпорация ИТ" ОГРН 1084202000387, С.с.=0,0781с. 92556 03